姜恩莉生于哈尔滨，1987年毕业于哈尔滨教育学院美术系，1989年入北京画院深造，现为黑龙江美术家协会会员，黑龙江省画院、冰雪画院副院长。 1980師承于志学先生，自1986年起曾在广东画院、北京画院、黑龙江美术馆、安徽亚明美术馆举办联展，2006年—2007年在桂林博物馆、晋江博物馆等举办个展，1995-2014年间，相继在纽约、伦敦、巴黎、开罗、、东京、曼谷、新加坡、澳大利亚、圣彼得堡、维也纳联合国总部等国家及台湾地区多次举办个展及联展。

作品曾荣获《日本国际现代水墨画美术展87》“优秀奖”获黑龙江《省、市政府文艺创作大奖》，《全国书鹅轩大展银奖》，第二届世界华人艺术大展《国际荣誉金奖》第七届香港世界华人大展《国际艺术精品奖》2009年作品入选第十一届全国美展，并获黑龙江省展“银奖”，2011年荣获俄罗斯圣彼得堡国立艺术家协会颁发的《人民艺术家》荣誉称号。2014年在美国纽约国际艺术大展中作品荣获“国际金奖“|。

姜恩莉的绘画题材以城市风光为主，经过三十几年的探索研究，形成了自己独特的绘画语境，打破了城市风光不入画的禁区，创造出一种闹中求静的城市风光冰雪画。尤其是雪后夕阳下的松花江畔、晨曦中的索菲亚教堂等一系列城市题材，意竟深厚。其作品始终围绕着哈尔滨和冰雪展开。

作品曾被黑龙江美术馆、郑州博物馆、桂林博物馆、晋江博物馆及海内外艺术机构收藏，其艺术活动被国内外多家媒体报导，艺术成就被多部国内外典籍载入。